История Полин Кроз родилась 4 мая 1979 года в Нуази-ле-Сек. Петь и аккомпанировать себе на гитаре начала в 14-летнем возрасте. Первые песни были написаны в конце 90-х, тогда же состоялись первые концерты.
В апреле 2003 года Полин познакомилась с Эдит Фамбуэна (экс-Valentins), которая начала работать над аранжировкой ее песен. В декабре певица выступила в программе Transmusicales de Rennes и была признана "открытием фестиваля".
В январе следующего года песня "Larmes" была отобрана для компиляции "Inrocks CQFD".
Первую половину года Полин провела на гастролях, открывая концерты Cali, Miossec, Tryо и Lhasa, в апреле отыграла на фестивале Chorus des Hauts de Seine, а в мае заключила контракт с лейблом Анн Клавери, вскоре после чего началась работа над дебютным альбомом под предводительством Эдит Фамбуэна.
Осенью певица выступила на фествале Francofolies, гастролировала с -М- и Miossec, а в январе 2005 года вновь отправилась в Ренн на Transmusicales. 14 февраля вышел дебютный альбом певицы, озаглавленный "Pauline Croze".
